Merupakan lanjutan dari mata kuliah Front Office 1 yang berfokus pada penguasaan prosedur operasional front office secara lebih mendalam. Mahasiswa akan mempelajari proses check-out, penanganan keluhan tamu, pengelolaan transaksi keuangan, night audit, serta penggunaan sistem manajemen properti (Property Management System/PMS). Mata kuliah ini bertujuan membekali mahasiswa dengan keterampilan teknis dan analitis dalam menangani operasional front office secara profesional dan efisien sesuai standar industri perhotelan.
- Pengajar: Dra.Wahyu Ari Indriastuti,M.Par,M.Pd
Mata kuliah Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) memberikan pemahaman mendalam mengenai prinsip dan praktik pengelolaan tenaga kerja dalam industri perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari berbagai aspek penting seperti perencanaan tenaga kerja, rekrutmen dan seleksi, pelatihan dan pengembangan, evaluasi kinerja, serta sistem kompensasi. Mata kuliah ini juga menekankan pentingnya etika, hubungan kerja yang harmonis, serta pengelolaan keberagaman dan konflik di lingkungan kerja. Tujuan dari mata kuliah ini adalah membekali mahasiswa dengan kemampuan praktis dan strategis dalam mengelola sumber daya manusia secara efektif dan profesional
- Pengajar: Arnes Anandita, S.Pd.,MM
Merupakan kelanjutan dari mata kuliah Housekeeping 1 yang berfokus pada pengelolaan operasional tata graha secara lebih mendalam. Mahasiswa akan mempelajari manajemen linen dan laundry, penataan kamar tamu dan area publik tingkat lanjutan, pengendalian inventori, serta pelaporan dan supervisi kegiatan housekeeping. Selain itu, mahasiswa juga dikenalkan pada aspek perencanaan kerja, pengawasan staf, dan penanganan keluhan tamu dalam lingkup tata graha. Mata kuliah ini dirancang untuk membekali mahasiswa dengan keterampilan manajerial dan operasional yang dibutuhkan dalam posisi pengawas atau kepala bagian housekeeping.
- Pengajar: Laraswati S.Tr.Par,MM
Mata kuliah yang membekali mahasiswa dengan dasar-dasar statistik yang aplikatif dalam industri perhotelan. Materi mencakup pengumpulan, pengolahan, penyajian, dan analisis data yang berkaitan dengan operasional hotel, seperti tingkat hunian, lama tinggal tamu, pendapatan kamar, serta kepuasan pelanggan. Mahasiswa akan belajar menggunakan statistik sebagai alat bantu pengambilan keputusan dan evaluasi kinerja layanan secara kuantitatif dan sistematis.
- Pengajar: SEPTI WULANDARI,S.Si,M.Pd
Merupakan lanjutan dari mata kuliah Food and Beverage Product 1 yang berfokus pada teknik pengolahan makanan tingkat lanjut dalam industri perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari berbagai jenis masakan internasional dan lokal, teknik presentasi makanan (plating), pengendalian kualitas bahan, serta perencanaan menu. Selain itu, mahasiswa juga dilatih dalam efisiensi kerja di dapur profesional dan penerapan standar keselamatan serta sanitasi makanan yang lebih ketat.
- Pengajar: Dra.Wahyu Ari Indriastuti,M.Par,M.Pd
Merupakan mata kuliah yang membahas prinsip-prinsip etika dan profesionalisme dalam industri perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari nilai-nilai moral, sikap kerja, penampilan profesional, serta etika dalam berinteraksi dengan tamu, rekan kerja, dan atasan. Mata kuliah ini bertujuan membentuk karakter dan integritas mahasiswa agar mampu memberikan pelayanan yang ramah, sopan, dan sesuai dengan standar etika industri perhotelan.
- Pengajar: Lilik Kristianto,S.Sos,M.Si
Merupakan kelanjutan dari mata kuliah Food & Beverage Service 1 yang berfokus pada peningkatan keterampilan pelayanan makanan dan minuman tingkat lanjut. Mahasiswa akan mempelajari teknik pelayanan formal (seperti gueridon service dan silver service), pengetahuan dasar tentang wine dan minuman lainnya, prosedur penyajian multi-course meal, serta penanganan keluhan tamu. Mata kuliah ini juga mencakup simulasi pelayanan di restoran hotel, dengan penekanan pada kecepatan, ketepatan, dan kualitas layanan sesuai standar industri perhotelan.
- Pengajar: Juni Trimo Legowo,S.Kom,M.MPar
Merupakan mata kuliah yang memperkenalkan dasar-dasar akuntansi dalam konteks operasional perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari konsep dasar akuntansi, siklus akuntansi, pencatatan transaksi keuangan, serta penyusunan laporan keuangan sederhana yang umum digunakan di industri hotel. Mata kuliah ini bertujuan membekali mahasiswa dengan pemahaman dan keterampilan awal dalam mengelola informasi keuangan yang akurat dan relevan untuk mendukung operasional hotel secara efisien.
- Pengajar: Ambar Lestiyo Rini,SE,MM
Merupakan lanjutan dari Bahasa Inggris Profesi 1 yang bertujuan untuk meningkatkan kemampuan komunikasi bahasa Inggris dalam konteks profesional perhotelan secara lebih mendalam. Mata kuliah ini fokus pada situasi kerja yang lebih kompleks, seperti menangani keluhan tamu, memberikan layanan khusus, korespondensi bisnis, serta presentasi dan komunikasi lintas budaya. Mahasiswa akan dilatih untuk menggunakan bahasa Inggris secara lebih tepat, sopan, dan profesional sesuai standar industri perhotelan.
- Pengajar: Tri Wahyuningsih,SE,MM
Merupakan kelanjutan dari Bahasa Mandarin I yang bertujuan untuk meningkatkan kemampuan komunikasi mahasiswa dalam bahasa Mandarin, khususnya dalam situasi kerja di lingkungan perhotelan. Materi mencakup pengembangan kosakata, struktur kalimat, serta percakapan yang lebih kompleks seperti menangani reservasi, memberikan informasi layanan hotel, dan menanggapi permintaan atau keluhan tamu. Mata kuliah ini menekankan keterampilan berbicara dan memahami percakapan praktis guna menunjang pelayanan yang profesional kepada tamu berbahasa Mandarin.
- Pengajar: Tri Wahyuningsih,SE,MM