Merupakan mata kuliah yang membahas dasar-dasar pelayanan makanan dan minuman di industri perhotelan dan restoran. Mahasiswa akan mempelajari struktur organisasi departemen F&B service, jenis-jenis layanan (seperti table service, buffet, dan self-service), penataan meja (table setting), teknik dasar pelayanan tamu, serta etika dan sikap kerja profesional. Mata kuliah ini juga menekankan keterampilan komunikasi dan penampilan diri dalam memberikan pelayanan yang ramah dan sesuai standar industri.
- Pengajar: Juni Trimo Legowo,S.Kom,M.MPar
Merupakan mata kuliah pengantar yang dirancang untuk membekali mahasiswa dengan kemampuan dasar berbahasa Mandarin, khususnya dalam konteks industri perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari pengucapan (pinyin), karakter dasar, kosakata, dan ungkapan sehari-hari yang sering digunakan dalam situasi pelayanan tamu. Mata kuliah ini juga menekankan keterampilan mendengar dan berbicara untuk membangun komunikasi sederhana dengan tamu berbahasa Mandarin.
- Pengajar: Tri Wahyuningsih,SE,MM
Merupakan mata kuliah yang membahas dasar-dasar operasional tata graha (housekeeping) di lingkungan perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari struktur organisasi housekeeping, tugas dan tanggung jawab staf, prosedur pembersihan kamar dan area publik, penggunaan perlengkapan dan bahan pembersih, serta standar kebersihan dan keselamatan kerja. Mata kuliah ini juga menekankan pentingnya ketelitian, efisiensi, dan profesionalisme dalam menciptakan kenyamanan dan kepuasan tamu.
- Pengajar: Laraswati S.Tr.Par,MM
Merupakan mata kuliah yang memperkenalkan dasar-dasar operasional bagian front office di industri perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari struktur organisasi front office, tugas dan tanggung jawab staf, prosedur reservasi, registrasi tamu, pelayanan informasi, serta teknik komunikasi dan pelayanan tamu. Mata kuliah ini juga menekankan pada pentingnya penampilan profesional, sikap ramah, dan keterampilan interpersonal dalam menciptakan pengalaman tamu yang positif.
- Pengajar: Dra.Wahyu Ari Indriastuti,M.Par,M.Pd
Merupakan mata kuliah yang memperkenalkan dasar-dasar pengolahan makanan dalam industri perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari prinsip dasar dapur (kitchen), teknik dasar memasak, pengenalan bahan makanan, penggunaan peralatan dapur, serta standar kebersihan dan keselamatan kerja. Mata kuliah ini juga menekankan pada praktik pembuatan hidangan sederhana sesuai dengan standar industri hotel, guna membekali mahasiswa dengan keterampilan dasar dalam produksi makanan.
- Pengajar: Dra.Wahyu Ari Indriastuti,M.Par,M.Pd
Mata kuliah yang dirancang untuk membekali mahasiswa dengan keterampilan dasar berkomunikasi dalam bahasa Inggris di lingkungan kerja perhotelan. Materi mencakup pengenalan kosakata dan ungkapan umum dalam situasi profesional, seperti menyambut tamu, reservasi, memberikan informasi, serta berkomunikasi dengan rekan kerja dan atasan. Mata kuliah ini menekankan pada praktik lisan dan tulisan, guna membangun kepercayaan diri dan kemampuan komunikasi yang efektif di dunia perhotelan.
- Pengajar: Tri Wahyuningsih,SE,MM
Merupakan mata kuliah yang membahas peran dan fungsi hubungan masyarakat dalam mendukung citra dan reputasi perusahaan perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari strategi komunikasi efektif, teknik membangun hubungan dengan tamu, media, dan komunitas, serta penanganan krisis komunikasi. Mata kuliah ini juga mengajarkan keterampilan dasar dalam menyusun siaran pers, menyelenggarakan event, dan membangun brand image yang positif di lingkungan industri perhotelan.
- Pengajar: Arnes Anandita, S.Pd.,MM
Mata kuliah Manajemen Perhotelan ini membahas konsep, prinsip, dan praktik manajerial dalam industri perhotelan secara komprehensif. Mahasiswa akan mempelajari berbagai aspek pengelolaan hotel, termasuk struktur organisasi, manajemen sumber daya manusia, operasional front office dan back office, strategi pemasaran, pengelolaan keuangan, manajemen risiko, serta pemanfaatan teknologi dalam layanan hotel. Selain itu, mata kuliah ini juga menekankan pentingnya kualitas layanan dan keberlanjutan dalam operasional hotel. Melalui metode pembelajaran aktif seperti diskusi, studi kasus, simulasi, dan proyek akhir, mahasiswa diharapkan mampu mengembangkan keterampilan manajerial, kemampuan analitis, serta pemahaman terhadap praktik terbaik dalam industri perhotelan.
- Pengajar: Tri Wahyuningsih,SE,MM